Arroz Arbório Tipo 1 Rampinelli 1kg

Este é o arroz mais típico da Itália, graças à qualidade de sua forma e substância. Os grãos de arroz são firmes e cremosos. Quanto à sua substância, graças aos grãos grandes arredondados, o calor penetra na camada mais externa do núcleo durante o cozimento, deixando o arroz com uma textura firme. O elevado nível de amido neste arroz o torna particularmente adequado para risotos cremosos. Áreas de aplicação O Arroz Arbório Rampinelli TIPO 1 é destinada ao uso alimentício na preparação dos mais variados pratos, porém, seu uso é mais aplicado em risotos.

Modo de preparo

Ingredientes

1/2 kg arroz arbório Rampinelli 

1/2 litro de Caldo de Legumes

2 colheres (sopa) manteiga

2 copos (americano) de vinho branco seco

2 colheres de cebola picada

1 banana da terra

1 colher (sopa) salsa fresca

2 colheres (sopa) queijo parmesão

ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola na manteiga; 

Acrescente o arroz, mexendo bem por 1 minuto;

Adicione o vinho branco aos poucos, mexendo sempre;

Coloque metade do caldo de legumes já dissolvido, misturando bem;

Cozinhe em fogo brando até ficar al dente;

Retire do fogo e coloque numa assadeira para esfriar;

Numa frigideira refogue juntamente com o restante do caldo de legumes, o risoto pronto;

Acrescente a banana da terra picada, mexendo de vez em quando para não derreter;

Cozinhe em fogo brando por 2 minutos;

Finalize com queijo parmesão ralado e a Salsa picada.